IL CIBO COME PATRIMONIO CULTURALE

“Il cibo per i territori non è solo degustazione, bensì è un patrimonio culturale da preservare, custode dei nostri tradizionali saperi.”

Così il sindaco di Quiliano Nicola Isetta ha aperto il suo intervento in occasione degli “Stati Generali della Bellezza“, venerdì 18 luglio a Cava de’ Tirreni, promosso da ALI, l’evento che ogni anno amministratori, sindaci e assessori da tutta Italia per riflettere sul ruolo della cultura e del paesaggio nello sviluppo locale.

ALESSIO DE LUCA

Oggi il food è diventata un’esperienza turistica oltreché culturale, ma ogni amministrazione, nelle sue policies, non può che partire da tre elementi capisaldi:

•  Agrobiodiversità;
•  Cambiamenti climatici e le nuove sfide per i coltivatori;
• L’agrobiodiversità come risorsa di resilienza e strumento di protezione e valorizzazione.

Il primo cittadino quilianese ha potuto raccontare ai partecipanti le specificità de”l’Albicocca di Valleggia“. Il suo alto valore enogastronomico e commerciale che viene messo in crisi da importanti sfide che quotidianamente i produttori devono affrontare: gelate tardive, ondate di calore estive, scarsa disponibilità idrica, diffusione di funghi, batteri e insetti.

Ed è qui che entrano in gioco le food policies, per poter sviluppare con tempestività modelli innovativi di adattamento e mitigazione delle
conseguenze delle emergenze fitosanitarie e dei cambiamenti climatici.

Anche attraverso un sistema premiale per incentivare gli “agricoltori custodi” che si impegnano sia a riprendere la coltivazione di risorse locali, ma anche a preservarne l’integrità nel tempo.

Il sindaco Isetta ha anche ricordato il valore delle Denominazioni Comunali (De.Co.). Come nel caso dei Cavoli De.Co. di Valleggia, esse certificando così l’unicità di queste risorse per tradizione, importanza agricola, sociale e culturale.

Ed è questa unicità che i turisti oggi cercano: l’ingrediente tipico, l’itinerario lungo tutto il territorio, l’esperienza un’esperienza enogastronomica che unisce gusto, storia e impegno per la sostenibilità.

L’intervento del primo cittadino quilianese è stato accompagnato da un video realizzato dalla nostra Redazione che potete trovare al link: