LORENZO TURCO, GRANACCIA IN CATTEDRA

Un settore in ripresa, che lentamente si è preso il proprio spazio e nuovi mercati. Secondo Lorenzo Turco, uno dei massimi produttori di Granaccia, il vino sta raggiungendo nuovi importanti scenari anche se gli effetti economici della pandemia si faranno sentire ancora per alcuni anni, ma “la costanza nel lavoro e l’autenticità dei prodotti continuano a rappresentare la chiave del successo”.

MARTINA CASTIGLIA

Azienda agricola Innocenzo Turco

Una realtà storica nel cuore di Quiliano

Presente alla rassegna Granaccia e Rossi di Liguria, l’Azienda agricola Innocenzo Turco rappresenta una delle realtà vitivinicole più storiche di Quiliano. Presente sul territorio sin dall’Ottocento, è oggi gestita interamente da Lorenzo Turco, che dal 1997 ha fatto della Granaccia il proprio vino simbolo.

Accanto alla produzione vinicola, l’Agriturismo Turco completa
l’esperienza con una cucina legata alla tradizione locale, accogliendo turisti e residenti che cercano autenticità e qualità.

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L’azienda produce:

• Granaccia “in Rosa” Colline Savonesi I.G.T
• Granaccia Riviera Ligure di Ponente I.G.T
• Granaccia “Cappuccini Colline” Savonesi I.G.T.- Riserva
• Pigato IGT Riviera ligure di Ponente – l’unico bianco della casa

Tutti provenienti da vigneti situati nei terreni sabbiosi e assolati che
circondano il borgo di Quiliano, simbolo di un legame profondo con la
terra ligure.

Un settore in trasformazione

Durante l’intervista, Lorenzo Turco ha sottolineato la crisi del settore vitivinicolo, aggravata dai costi delle materie prime e dalle
ripercussioni ancora tangibili della pandemia.

Nonostante ciò, l’azienda ha saputo mantenere solidità grazie alla diversificazione delle vendite e a un forte radicamento sul territorio.

Secondo Turco, gli effetti economici della pandemia si faranno sentire ancora per alcuni anni, ma la costanza nel lavoro e l’autenticità dei prodotti continuano a rappresentare la chiave del successo.

Focus: Granaccia “Cappuccini” Colline Savonesi IGT Riserva

Denominazione: Granaccia Colline Savonesi IGT Riserva

Vitigno: Granaccia 100% (Alicante)

Gradazione: 14% vol.

Zona di produzione: mezzo ettaro di vigneto su versanti collinari
terrazzati che dominano il borgo di Quiliano (SV). Il terreno rosso e scaglioso conferisce grande personalità al vino

Guyot – viti di 15-20 anni.

Vendemmia: selezionata manualmente nella terza decade di settembre.

Vinificazione: vinificazione in rosso tradizionale con diraspatura e fermentazione a temperatura controllata (26°C). Macerazione di circa 10 giorni con rimontaggi quotidiani per l’estrazione del colore.

Maturazione: prodotto solo nelle annate migliori, affina circa un anno in botti piccole di secondo passaggio e ulteriori 6 mesi in acciaio.

Affinamento: minimo 6 mesi in bottiglia.

Abbinamento cibo-vino: pasta al forno, arrosti di coniglio o volatili, e formaggi di media stagionatura.

Conclusione

Lorenzo Turco rappresenta una testimonianza concreta di come la
passione familiare, la continuità e la fedeltà al territorio possano
ancora fare la differenza nel mondo del vino ligure.

La Granaccia ” Cappuccini” – Riserva resta il simbolo più autentico di questa dedizione: un vino che racconta la storia di Quiliano, la forza del lavoro e la bellezza delle colline savonesi, rivolgendosi sia a turisti sia a persone del territorio che cercano qualità, autenticità.