IMPARIAMO A RICONOSCERE LE ERBE

Qui di seguito le immagini delle erbe più comuni e maggiormente usate per preparare il Prebuggiun.

SABRINA ROSSI

Le diamo per completezza di informazione, perché impariate a “farci l’occhio”. Però per raccoglierle e cucinarle chiedete sempre a un esperto. La casistica degli ospedali e di qualche cimitero è ricca di persone che credevano di saper riconoscere erbe e funghi. Non era così.

L’erba maggiormente apprezzata è il caccialepre: più è presente e meglio risulta il Prebuggiun. Se non trovate tutte e sette le erbe insieme, potete sostituirne qualcuna con del raperonzolo, dell’ortica, o della malva.