Qui di seguito le immagini delle erbe più comuni e maggiormente usate per preparare il Prebuggiun.
SABRINA ROSSI
Le diamo per completezza di informazione, perché impariate a “farci l’occhio”. Però per raccoglierle e cucinarle chiedete sempre a un esperto. La casistica degli ospedali e di qualche cimitero è ricca di persone che credevano di saper riconoscere erbe e funghi. Non era così.
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L’erba maggiormente apprezzata è il caccialepre: più è presente e meglio risulta il Prebuggiun. Se non trovate tutte e sette le erbe insieme, potete sostituirne qualcuna con del raperonzolo, dell’ortica, o della malva.
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